مرغ ناردونی گیلانی، یک غذای سنتی موردعلاقه در فرهنگ گیلان است که به روش اصیل شمالی تهیه می‌شود. این خورش با ترکیب کته و برنج شمالی طعم ویژه‌ای دارد. با استفاده از ترکیب انار، رب انار، آب انار و مواد دیگر، طعم متفاوتی به این غذا داده می‌شود.
در اینجا، طرز تهیه مرغ ناردونی به روش اصیل شمالی را به شما آموزش می‌دهیم. این دستورالعمل، با استفاده از تکه‌های فیله مرغ، زمان پخت کمتری نسبت به نسخه اصلی دارد. آماده باشید تا با مجله نوین بلاگ همراه شوید و مرحله به مرحله، دستور تهیه مرغ ناردونی گیلانی را کشف کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی گیلانی
- مواد لازم برای ۴ نفر
- ران و سینه مرغ۴: تکه
- پیاز: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
- رب انار ملس: ۱ قاشق غذا خوری
- انار دون شده: ۱ لیوان
- فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی
- روغن و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه مرغ ناردونی گیلانی
تهیه مرغ ناردونی گیلانی و مجلسی یک فرآیند جذاب و لذیذ بوده که نیازمند انجام مراحل به صورت دقیق و مناسب است. این دستور تهیه، با استفاده از تکه‌های مرغ و ترکیبات مخصوص، طعم و ظاهری خاص به این خوراک می‌بخشد.
این مطلب هم مطالعه کنید:۱۹ ادویه غذا که هر آشپزی باید بلد باشه
مرحله اول: آماده‌سازی تکه‌های مرغ
برای شروع، تکه‌های مرغ را با دقت با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه مزه‌دار ترکیب می‌کنیم. این مرحله اساسی برای ایجاد طعم و مزه مطلوب است و ترکیب این ادویه‌ها باعث آماده‌سازی بهتر گوشت مرغ می‌شود.
بعد از ترکیب ادویه‌ها، کاسه حاوی مرغ را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. این فرایند استراحت به گوشت مرغ اجازه می‌دهد تا ادویه‌ها را جذب کند و طعم بهینه را بپذیرد. این مرحله، برای دست‌یابی به یک مرغ ناردونی با طعم مطلوب و عالی مهم است.
مرحله دوم: تهیه پیاز داغ
در این مرحله، با استفاده از یک قابلمه، ابتدا روغن را گرم می‌کنیم. پس از گرم شدن روغن، پیاز را رنده می‌کنیم و در آن تفت می‌دهیم. این فرآیند باعث می‌شود که پیاز‌ها از حالت خامی خارج شده، رنگ طلایی گرفته و آماده برای افزودن به مرغ ناردونی شوند. پیاز رنده‌شده که در روغن تفت داده می‌شود، به مرغ ناردونی عطر و طعمی منحصربه‌فرد و دلپذیر اضافه می‌کند.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها
پس از تفت دادن پیاز، موقع آن است که به مرغ ناردونی مجلسی طعم و رنگ جذابی بدهیم. برای این منظور، به پیاز تفت‌داده‌شده، زردچوبه برای افزودن عمق به طعم، نمک و فلفل برای تنظیم طعم، رب گوجه‌فرنگی و انار برای ایجاد رنگ و مزه مطلوب، اضافه می‌شود. این ترکیب ادویه‌ها و رب‌ها باعث می‌شود که مرغ ناردونی مجلسی با طعم و رنگی جذاب و ویژه، برای لذت بردن در هر لقمه آماده شود.
مرحله چهارم: آماده‌سازی مرغ
در این مرحله، تکه‌های مرغ که پیش‌تر با ادویه‌ها ترکیب شده‌اند، به مواد تفت‌داده شده اضافه می‌شوند. سپس تا زمانی که رنگ مرغ تغییر کند، آن‌ها را تفت می‌دهیم. سپس با اضافه کردن آب انار و کمی آب، مرغ را برای پخت به مدت مناسب و تا زمانی که آب غلیظ شود، در حرارت مناسب قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم: تهیه مخلوط پیاز و انار
در این مرحله از طرز تهیه مرغ ناردونی، در یک تابه، با روغن، پیازهای تفت‌شده و دانه‌های انار را با هم تفت داده و سپس با اضافه کردن رب انار و ادویه‌های مورد نیاز، مخلوط را برای طعم‌دهی آماده می‌کنیم.
مرحله ششم: تکمیل پخت
در مرحله ششم، با اضافه کردن مرغ تفت‌داده به مخلوط پیاز و انار، و پخت به مدت مناسب، می‌توان طعم و رنگ دلخواه را به دست آورد. از ترکیب دقیق مواد و زمان‌بندی مناسب در این مرحله نهایی، طعم و ارزش غذایی اصیل و عالی تضمین می‌شود.
با رعایت مراحل دقیق و استفاده از مواد به میزان مناسب، مرغ ناردونی گیلانی به روش اصیل شمالی آماده سرو است.
در این صفحه لیست انواع خوشت و پلو مشاهده کنید
جمع بندی
طرز تهیه مرغ ناردونی گیلانی که یک خورش اصیل در فرهنگ گیلانی است، از جزئیاتی مهم برخوردار است. با استفاده از سبک و روش سنتی، سایت تک آشپز به شما گام به گام نحوه آماده‌سازی این غذا را آموزش می‌دهد. از مراحل اولیه آماده‌سازی تا مراحل پخت، این رسانه آشپزی به شما امکان می‌دهد تا یک طعم ویژه از مرغ ناردونی مجلسی را تجربه کنید. این آموزش، با جزئیات و راهنمایی دقیق، به همراه نکات ویژه، تجربه‌ی مطمئنی برای آشپزی این دستور فراهم می‌کند.
